Dado vegetale

Tempo

2 ore

Difficoltà

♥ ♥ ♥

Plus

⇒Vitamine

Ingredienti

tutte le verdure fresche che vuoi: sedano, carote, cipolle, porro, zucchine, peperoni…
basilico
prezzemolo
2 spicchi di aglio
sale marino grosso iodato

Puoi aggiungere altre verdure a tuo gusto

Glutine

Questa ricetta è adatta ai celiaci.

Lattosio

Questa ricetta è adatta a chi è intollerante al lattosio.

Adatto a

Bambini
Anziani
Disfagia
Difficoltà di masticazione

Cosa mi serve?

Cuciniamo!

1

Lava le verdure e asciugale con un panno.

2

Taglia le verdure a pezzi di circa 2 cm e mettile in una ciotola capiente. Trita il prezzemolo, il basilico e l’aglio, poi uniscili alle verdure.

3

Pesa le verdure e aggiungi il sale grosso.
1/3 del peso: quindi, il peso delle tue verdure : 3 = il peso del sale che devi aggiungere

4

Dopo aver mescolato con cura, DECIDI SE VUOI CUOCERE LE VERDURE O LASCIARLE 2 GIORNI IN FRIGORIFERO.

Infatti puoi lasciare le verdure a macerare in frigorifero per 2 giorni circa (chiuse in un contenitore per alimenti), oppure puoi cuocerle in una pentola di acciaio per 1 ora e mezza.

Se utilizzi la pentola a pressione puoi cuocere per 45 minuti.

5

Frulla bene le tue verdure (cotte o macerate).

Per utilizzare il tuo brodo ricorda che con un cucchiaino colmo ottieni mezzo litro di brodo.

♦ Conservazione

Conserva il tuo composto in vasetti di vetro, chiusi con un coperchio. Ne puoi tenere uno in frigorifero e gli altri nel congelatore. Grazie alla presenza del sale, il tuo dado vegetale non si congelerà.